过来帮着搬梯子!今天去地窖取点腌白菜,中午做腌菜炒肉。”父亲的声音从院角传来,
他正弯腰调整木梯的角度,梯子旁放着一个空竹篮,
篮沿还缠着一圈粗绳——地窖口结了薄冰,怕打滑。母亲站在旁边,手里拿着厚厚的棉手套,
“下去的时候戴上,地窖里比外面还凉,别冻着手。”烛莹跑过去接过手套,
指尖刚碰到手套就感受到暖意,是母亲早上特意放在火盆边烘过的。
父亲把梯子靠在地窖口的石板上,用脚踩了踩梯阶,
确认稳固后才探头往下看:“里面应该没结太多冰,我先下去,你在上面递篮子。
”说着就抓着梯阶往下爬,木梯碰到地窖壁,发出“咚咚”的轻响。地窖里的光线很暗,
父亲点燃了提前备好的火把,昏黄的光线下,一排排陶罐整齐地摆在土台上,
罐口都封着黄泥。“把篮子递下来!”父亲的声音从下面传来,烛莹连忙把竹篮系在粗绳上,
慢慢往下放。很快,篮子就装了大半——里面是用盐腌好的白菜,深绿色的菜叶裹着盐霜,
还带着淡淡的咸香。等父亲爬上来时,眉毛和睫毛上都沾了白霜,他把竹篮递给母亲,
笑着说:“幸好腌得够多,这一冬都够吃。还有几罐腌萝卜,下次再取。”母亲接过竹篮,
拉着烛莹往厨房走,“先把腌白菜泡一泡,不然太咸,炒出来发苦。
”泡腌白菜的活儿交给了烛莹。她把腌白菜放进大盆里,倒上足量的温水,
母亲在旁边叮嘱:“泡半个时辰就行,泡太久就没腌菜的香味了。
”烛莹时不时用手翻搅一下白菜,看着深绿色的菜叶慢慢舒展,水也渐渐变得浑浊。泡好后,
她学着母亲的样子,把白菜拧干水分,切成细细的碎末,虽然切得有些参差不齐,
但总算没浪费太多。父亲已经在厨房处理猪肉了。他把冻得发硬的猪肉放在温水里化软,
然后切成薄片,放进碗里加了点淀粉和酱油,用手抓匀腌制。“腌肉的时候多抓一会儿,
肉才嫩,炒的时候不容易老。”父亲一边抓匀肉片,一边给烛莹讲解,指尖沾了酱油,
在碗沿留下淡淡...
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